生腌，大城得好即各类虾蟹贝类不经过加热，洗净之后经过盐水浸泡后，加各种调料腌制而成，这种做法在别的菜系里也可以看到，例如醉蟹或醉虾。

（3）南洋潮菜南洋潮菜，市里顾名思义是指东南亚发展起来的一脉潮州菜流派。这家店口碑也还不错，年轻可以试试。

所以，人过潮州菜，人过如果仅仅只是从一个弹丸之地的小地方菜系去看待，可能永远也无法理解为什么它会有如今的市场地位，甚至会诧异这么小的菜系还要再细分出三个流派。鱼饭的处理思路就是，大城得好在最新鲜的时候进行烹饪，大城得好将刚捕捞上来的海鱼，在渔船上或靠岸的码头，清洗码盐后上笼直接煮熟或蒸熟，再放凉后售卖，也是追求在最最最新鲜的时候直接烹饪，这就是鱼饭成为潮菜经典的原因。粿品小菜有甜粿、市里芋泥、市里糖水、反沙芋、糕烧双色等等，茶配蜜饯有糖葱薄饼、束砂、酥糖、瓜册等等，有些是小吃，有些是可以上台面的精细潮菜，可以说数不胜数。

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（2）老姿娘夜糜，市里汕头长平路26号(金新南路与长平路交口)。3、年轻修衣服齿轮打开后的小衣服的第二步是固定开口的较大部分。

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